Traag gegaarde konijnenbillen met kruidig-zoete 'spice rub'
Benodigdheden voor 4 personen
4 konijnenbillen
4 konijnenbillen 30 g donkere kandijsuiker
30 g grillkruiden (specerijenmix)
olijfolie
1 ajuin
100 g donkere kandijsuiker
100 g honing
3 dl bruin bier
2 dl ketchup
5 cl sojasaus
scheutje tabasco
verse broodjes
sla
tomaten
Bereiding
Verwarm de oven op 150°C. Maak de 'spice rub'. Meng de grillkruiden, 30 g bruine suiker en scheut olijfolie. Wrijf de konijnenbillen royaal in met de halfdroge mix. Leg de gekruide billen in een ovenschotel, dek ze af met een aluminiumfolie en laat ze gedurende 2u30 garen in de oven. Bereid ondertussen de barbecuesaus voor. Versnipper de ajuin zo fijn mogelijk. Stoof ze op een matig vuurtje met de ketchup, de 100 g bruine suiker, het bruine bier, de honing, de sojasaus en een beetje tabasco. Laat de saus gedurende 30 minuten pruttelen op een zacht vuurtje, tot ze voor de helft is ingekookt. Pluk het vlees van de gare billen, maak het fijn en roer er een deel de saus doorheen. Toast de broodjes in de oven. Serveer met sla en verse tomaatjes.
Bron: lekkervanbijons.be en VLAM
Aanvullende informatie
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 1 uur
- Tip:
- Toast de broodjes in de oven. Serveer met sla en verse tomaatjes.
- Merk:
- Kok O'rell
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Moeilijkheidsgraad:
- Gemiddeld
- Budget:
- Gemiddeld